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茗荷の風味豊かな和風パスタ
塩味は茗荷のお漬物のみ。簡単に作れて、おいしい茗荷パスタ。
材料:刻み茗荷のお漬物、にんにく、オリーブオイル
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを大さじ1〜2杯程度入れ、つぶして大まかに切ったにんにくを中火で炒める。
2.刻み茗荷を大さじ2杯程度入れ、香りが広がるように2〜3分炒める。
※お好みで醤油を風味付け程度に垂らしてもおいしいです。
3.パスタのゆで汁を大さじ1〜2杯入れ、オイルとなじませながら白っぽくトロっとなるように乳化させる。
4.最後に茹で上がったパスタを入れ、さっと絡めて出来上がり。今回は彩りに青しその実を添えてみました。
注意ポイント
・漬物には十分塩味がありますので、実際茗荷漬けを食べて、塩味を確認してからパスタの具として入れる量を決めてください。漬物を入れすぎると塩辛くて食べれなくなります。特に醤油を入れる場合は入れすぎに注意して、あくまで風味付け程度に。
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