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刻むことによって生まれる味のハーモニー
素材の味と歯ごたえを生かした赤しば漬けを刻み、さらにもう一度調整調味を加えました。
赤しば漬けを細かく刻むことによって、また違った歯ごたえと風味が生まれ、調味された原菜のそれぞれの味が調和した深い味わいをご賞味ください。
こだわりの製造工程
原料 ⇒ 洗浄 ⇒ 脱塩（流水タンク１２時間）⇒ 圧搾（５０％）⇒ 調味(調味液にて攪拌）⇒味付け（２４時間以上漬け込み） ⇒刻み作業 ⇒ 調整調味 ⇒ 計量 ⇒袋詰め充填 ⇒ シール ⇒ 金属探知検査 ⇒ 重量検査 ⇒ 整袋 ⇒加熱殺菌（８５℃・２０分） ⇒ 冷却（０℃〜５℃・２０分） ⇒ 目視検査 ⇒ X線探知検査 ⇒ 梱包 ⇒ 出荷
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