店長のひとこと
日野菜そのものの味が生きるよう薄味に仕上げられていて、独自の風味のあるおいしい日野菜の味をしっかりと味わっていただける「さくら漬け」です。いただくときは、必ずよく噛んでください。日野菜の旨味が噛めば噛むほど口の中にひろがります。 |
三重県鈴鹿産の日野菜を使用した風味豊かなこだわりのさくら漬け。
三重県鈴鹿産の日野菜を収穫と同時に新鮮なうちに漬け込み、純水を使用することにより、日野菜本来の味がしっかり残り、調味料の使用量が少なくても十分においしい味のあるお漬物になります。
＊純水とは不純物の無い水、すなわちＨ２Ｏのみの水です。
こだわりの製造工程
原料 ⇒荒漬け（１日）⇒ 洗浄 ⇒寸切り⇒ スライス⇒ 選別 ⇒洗浄（０．３％酢酸水）⇒冷凍 ⇒ 解凍 ⇒ 脱塩（流水タンク１２時間） ⇒ 自然圧搾（６時間） ⇒ 調味液漬け込み（３６時間）⇒ 計量 ⇒袋詰め充填 ⇒ シール ⇒ 金属探知検査 ⇒重量検査⇒整袋 ⇒加熱殺菌（８５℃・２０分） ⇒ 冷却（０℃〜５℃・２０分） ⇒ 目視検査 ⇒ X線探知検査 ⇒ 梱包 ⇒ 出荷
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