焼酎・お茶漬け用（塩分20％）
柴常の焼き梅 ３つのこだわり
１）梅本来の味を大切に調味料を一切使わず、塩だけで漬けあげました。
２）一粒一粒を手作業で種を取ることにより、小さいお子さんからお年寄りまで安心して召上がっていただけます。
３）上質の竹炭でじっくり丁寧に焼き上げています。竹炭の遠赤外線によって中までしっかり火が通り、梅本来の旨みをより一層引き立てています。
おつまみ、おにぎり用（塩分10％）
収穫後の梅です。この中から良いものだけを厳選します。 |
おいしい梅干を竹炭でじっくり丁寧に焼き上げました。
塩だけで漬けあげた梅干を竹炭で焼くことにより、梅本来の旨みが増し、濃厚で一層まろやかな味になります。
製造工程
原料選別 ⇒ 洗浄（3回） ⇒ 漬け込み（約2ヶ月） ⇒ 天日干し（3〜5日） ⇒ 選別 ⇒ 洗浄（4回） ⇒ ヘタ取り ⇒ タネ取り ⇒ 脱塩 ⇒ 水切り（24時間） ⇒ 焼き（片面10分、計30分） ⇒ 自然冷却 ⇒ 計量 ⇒ 充填 ⇒ 金属検査 ⇒ 箱詰め
契約している梅山の収穫前の青梅です。キレイですね。
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